Administrador Volante / Cadena de restaurante

Descripción del Puesto

En Growth Lab nos encontramos apoyando a una importante empresa del sector gastronómico en la búsqueda de un Administrador Volante, responsable de asegurar el correcto funcionamiento de la operación, liderar al equipo de trabajo y garantizar una excelente experiencia para los clientes, manteniendo la rentabilidad y estándares de calidad del negocio.

La posición de Administrador Volante, no tendrá un local asignado de manera permanente y deberá rotar entre diferentes restaurantes cubriendo descansos, vacaciones o necesidades operativas, por lo que se requiere capacidad para adaptarse a distintos equipos y operaciones.

Funciones principales

• Supervisar la operación diaria del restaurante asegurando el cumplimiento de los estándares de servicio y calidad.
• Liderar y gestionar al equipo de trabajo (producción, servicio, caja y almacén).
• Controlar inventarios, abastecimiento y uso eficiente de insumos.
• Analizar ventas diarias y realizar proyecciones de demanda para la operación.
• Monitorear costos operativos y asegurar el cumplimiento de los objetivos de rentabilidad.
• Supervisar el cumplimiento de los procesos operativos y manuales de la marca.
• Elaborar horarios de trabajo, tareos y control de asistencia del personal.
• Asegurar el cumplimiento de normativas sanitarias, municipales y laborales.
• Resolver incidencias operativas y garantizar una adecuada atención a clientes.
• Elaborar reportes de gestión, ventas y desempeño del restaurante para la gerencia.

Remuneración

• Salario: S/1345 + recargos al consumo (S/1020, variable), en total aprox. S/2365.

Requisitos

• Técnico titulado o bachiller en Administración, Administración Hotelera o carreras afines.
• Experiencia mínima de 2 años como Administrador o Encargado de Restaurante.
• Experiencia liderando equipos operativos en el sector gastronómico.
• Conocimiento en control de inventarios, costos y gestión de indicadores.
• Manejo de Excel a nivel intermedio.
• Deseable manejo de sistemas de gestión de restaurantes (Inforest u otros).

Competencias

• Liderazgo y gestión de equipos.
• Orientación a resultados.
• Planificación y organización.
• Orientación al cliente.
• Comunicación efectiva.